詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
沈玉琳 殷悦
徐熙媛 徐熙娣 罗志祥 黄鸿升 简恺乐 敖犬 廖威廉
钟欣愉 颜永烈 谢炘昊 陈秉立
于美人 胡瓜 曹兰 谢哲青 高伊玲 钟欣愉
浩角翔起 颜永烈
邱沁宜
林暐恒 纳豆 安心亚 何妤玟 无尊 杨昇达
何笃霖 杨绣惠 马世莉 玛莉亚
未知
胡瓜 沈玉琳 刘雨柔 杨千霈 王俐人 何妤玟 殷琦 林睿君 王尹平
演员：沈玉琳 殷悦
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演员：徐熙媛 徐熙娣 罗志祥 黄鸿升 简恺乐 敖犬 廖威廉
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演员：钟欣愉 颜永烈 谢炘昊 陈秉立
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